Chamo-me Thomas e moro com os meus pais na Quinta com Vida. Desde 2019 que redesenhamos a nossa pequena quinta e cultivamos aqui o nosso próprio vinho como hobby. Temos mais de 80 oliveiras que colhemos anualmente e transformamos em azeite numa cooperativa, além da decapagem de azeitonas. Temos também mais de 200 árvores frutíferas diferentes e inúmeros arbustos frutíferos que cultivamos. Cultivamos os nossos próprios vegetais, criamos galinhas, ovelhas e coelhos e estamos cada vez mais a tentar tornar-nos auto-suficientes.

Cultivamos a nossa quinta em harmonia com a natureza, utilizando apenas fertilização natural e evitando o uso de produtos químicos. Uma grande área da propriedade permanece completamente intocada. Nas vinhas, olivais e pomares, praticamos o controlo de doenças puramente orgânico e a adubação verde deliberada, permitindo que ervas daninhas floridas e amigas dos insectos cresçam entre as filas. Além disso, fertilizamos no inverno com composto feito a partir do esterco dos próprios animais da fazenda e compostores próprios, que são feitos durante todo o ano a partir do bagaço da produção de vinho e azeite e das mudas verdes do solo, criando um processo cíclico de crescimento e a produção de volta à natureza. Cada vez mais administramos a Quinta com energia solar e tentamos minimizar o escoamento de água, reflorestando os prados áridos com bacias e lagoas de águas pluviais, criando um pequeno oásis para plantas e animais que sobrevivem aos verões quentes e secos da melhor maneira possível, sem sobrecarregar o lençóis freáticos.